VORSPEISE

Nordische Gezpacho mit goldene Rote Bete & Wassermelone / Nordic Gazpacho with Roasted Golden Beetroot & Watermelon

Vegan

Hausgebeizter Lachs mit Spargel, Orangen-Gel, Dillöl und frischem Blattsalat/ House-cured salmon served with asparagus, orange gel, dill oil and fresh leaf salad

Glutenfrei

Knusprig geröstetes Toastbrot, belegt mit Garnelen, Crème fraîche, Dill, Zitrone und Kaviar/Crispy toasted bread stuffed with shrimp, crème fraîche, dill, lemon and caviar

Rinder Carpaccio mit Dijon-Senf-Vinaigrette, eingelegte Zwiebeln, Radieschen & Salatblätter/Beef Carpaccio with Dijon mustard vinaigrette, pickled onions, radishes & salad leaves

Glutenfrei

Marinierte und schonend getrocknete Wassermelone und Rote Bete als feines Tatar, serviert mit cremiger Limetten-Crème und gerösteten Croûtons/Marinated and gently dehydrated watermelon and beetroot tartare, served with a creamy lime crème and toasted croutons

Dreifach gebackene, handgeschnittene Pommes mit Grana Padano, Rosmarin, Cayennepfeffer & Trüffelöl/Triple Cooked Hand-Cut Fries with Grana Padano, rosemary, cayenne pepper & truffle oil Dips +€4,50: *Kren-Grana-Padano-Sauce/Horseradish & Grana Padano Sauce *Geröstete Knoblauch-Mayonnaise/Roasted Garlic Mayonnaise

Vegetarisch

Glutenfrei